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发布日期：2025-04-06 07:08    点击次数：153

宽敞总为吃啥发愁？其实有些家常菜极度简短又好意思味，比如今天咱们要说的莴笋炒木耳。提及来，这说念菜不仅委宛爽口，况且还卓越下饭，作念法亦然很接地气，基本一看就能学会。底下我一步一步详备说，保证你起原不懵圈。

食材：

莴笋1根、一小把、红椒1个、生姜一小块

盐、味精、生抽适量

圭臬：

一、贬责黑木耳

提前准备，把黑木耳放冷水里泡发。这个需重心期间，一般泡一个小时左右吧。等木耳软了，把根部去掉，然后用手撕成小朵。千万别偷懒，根部有泥沙，影响口感。

二、莴笋和配料的准备

趁着泡发木耳的功夫，把莴笋的皮削掉，切成薄片，尽量切均匀，这样炒出来口感长入。生姜也别闲着，切成细末。红椒的话，去籽后切成条状，主要为了配色好意思瞻念，也能增添一点辣味。

三、起锅烧油

材料准备好了，开动动火。热锅凉油是炒菜的基本原则，油热了以后，把姜末放进去爆香。这一步卓越关键，姜的香味能带出莴笋的幽香。

四、加入莴笋翻炒

闻到姜香味以后，马上把切好的莴笋片倒进去，大火快速翻炒。莴笋很容易熟，略微翻几下就行，别炒太久，保持它那股脆劲。

五、加入黑木耳和红椒

莴笋稍软以后，把先前撕好的黑木耳扔进去，连续翻炒。因为木耳仍是泡发了，是以也无谓炒太久。这个时候加红椒，炒个2分钟左右，比及形式变得鲜亮就行了。

六、调味

临了，加入适量的盐、味精和生抽调味。这里领导一句，盐别放太多，味精要凭据我方的口味适量。炒匀以后，立马关火出锅，莴笋和木耳的口感一定要保持脆爽，这样才气下饭。

一盘清廉明口的莴笋炒木耳就这样上桌了，色香味俱全。配上米饭，一家长幼王人能吃得很忻悦。其实这样全部菜不难作念，关键在于细节，比如火候的把捏和材料的贬责。掌捏这些，出锅的菜完万能达到餐馆水准。

小贴士：

一、黑木耳泡发的小秘诀

如果期间伏击，不错用温水泡发木耳，镌汰泡发期间。不外记取，千万别用滚水，容易把木耳烫坏，失去弹性。

二、莴笋的切法

莴笋的切片薄厚要均匀，这是保持脆爽口感的关键。况且，薄片更容易经受调料的滋味，吃起来更香。

三、火候的罢休

这说念菜大火快炒是精髓，卓越是莴笋，一定不要炒得过软，保持点“咬劲”更爽口。

四、红椒的作用

红椒主淌若配色，弗成吃辣的一又友不错少放甚而不放，可是放小数能提味增色，视觉上愈加诱东说念主。