春天我常给孩子吃的6谈肉菜,提升免疫力,增强体质!越过下饭!
一、【排骨炖土豆】
制作配料:土豆3个 排骨2根 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 冰糖15克 芹菜段1把 大葱2段
制作才调:
1、排骨焯水2-3分钟;
2、凉锅凉油,加入冰糖炒出糖色,下排骨翻炒至上色;
3、加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉翻炒至上色;加入没过排骨的沸水,加入葱段,慢炖40分钟左右;
4、加入土豆络续炖10分钟左右,出锅之前加入芹菜段焖上几分钟即可;
二、【牛肉炖胡萝卜】
制作配料:胡萝卜2根 牛腩1块 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 冰糖15克 西红柿2个 大葱2段
制作才调:
1、牛肉切块焯水2-3分钟;
2、凉锅凉油,加入冰糖炒出糖色,下牛肉翻炒至上色;
3、加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉翻炒至上色;加入一半去皮的西红柿块,翻炒出汁;加入没过食材的沸水,加入葱段慢炖40分钟左右;
4、加入剩下的西红柿和胡萝卜,络续炖20分钟左右;
5、食材全部熟烂即可出锅;
三、【土鸡汤炖茄子】
制作配料:土鸡半只 茄子2个 生抽2勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺
制作才调:
1、鸡肉冷水浸泡出血水;
2、把锅烧热,不需要加油,加入土鸡把鸡油炒出来,炒至鸡肉块微微焦黄;
3、加入没过食材的沸水,加入生抽、盐、白胡椒粉、姜粉;补救到高压锅炖1个小时;
4、补救到砂锅里,加入去皮切块的茄子;把茄子炖熟就不错,左证口味补盐调味即可;
四、【鸡腿炖豆腐皮】
制作配料:鸡腿5个 豆腐皮2张 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 生姜2片 八角2个 冰糖1勺 胡椒粉1小勺
制作才调:
1、鸡腿切成大一丝的块状;冷水下锅,煮开焯水3分钟左右,捞出来沥干水分备用;
2、锅中热油加入1勺冰糖炒出糖色,加入鸡腿翻炒至上色;
3、加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀;
4、加入没过食材的净水,放入2个姜片、2个八角,大火煮开转小火;
5、炖不祥10分钟左右,加入千张结,络续炖15分钟左右;终末收汁即可出锅;
五、【粉蒸五花肉】
制作配料:糯米2杯 大米2杯 花椒八角香叶少许 五花肉 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油1勺 白花椒粉2克 姜粉/姜丝适量 葱姜料汁3勺 玉米淀粉1勺
制作才调:
1、糯米和大米的比例是2:1,把米淘洗一下,加了花椒和八角、香叶一王人翻炒,小火翻炒至米酿成金黄色;
2、倒在破壁机里,打成细巧的米粉,略微有点颗粒口感更好。
3、米粉倒适量出来,分次少许的加点净水进去,终末米粉是这么捏一捏就成团,减轻就会散掉这么的流程。
4、排骨/五花肉冷水浸泡2个小时以上,捞出来把水分沥干,肉里加入姜丝、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油,再来1-2勺这个料汁,终末加一勺玉米淀粉,拌均匀密封,盐渍一个晚上。
5、再把拌好的米粉倒在肉内部,肉裹上一层米粉就不错;
6、均匀码在盘子里,沸水上锅蒸不祥50分钟以上,出锅撒点葱花就不错了。
六、【清炖土鸡肉】
制作配料:土鸡半只 生抽2勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺
制作才调:
1、鸡肉冷水浸泡出血水;
2、把锅烧热,不需要加油,加入土鸡把鸡油炒出来,炒至鸡肉块微微焦黄;
3、加入没过食材的沸水,加入生抽、盐、白胡椒粉、姜粉;补救到砂锅里小火慢炖1小时以上;
4、鸡肉越过鲜香,肉吃的差未几了,不错加土豆进去,用汤汁来炖土豆或者沸水煮面条吃越过好!
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